たっぷりきのこ汁
きのこやこんにゃくのヘルシー汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たっぷりきのこ汁
| A | まいたけ（小房） | 100g |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 100g | |
| しいたけ（細切り） | 40g | |
| 白菜（ザク切り） | 300g | |
| こんにゃく（小さめにちぎる・下ゆで） | 60g | |
| ブロッコリー（小房・固ゆで） | 100g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 72g | |
| 水 | 800ml | |
作り方
【1】
鍋に水、「ほんだし® かつおだし」半量を入れて煮立て、Aを加えて3～4分間煮る。
【2】
ブロッコリー、残りの「ほんだし® かつおだし」を加え、みそを溶き入れてひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 61kcal | 5.1g | 1.5g | 10.3g | 62mg | 1.4mg | 15µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 31mg | 0mg | 4.7g | 2.7g | 83g |
