しめじとハムの中華マリネ
給食メニューにも！中華マリネ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
しめじとハムの中華マリネ
| しめじ（小房） | 100g | |
|---|---|---|
| ロースハム（せん切り） | 60g | |
| ねぎ（せん切り） | 10g | |
| しょうがのせん切り | 3g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 4g | |
| A | 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 18g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 酢 | 30ml | |
| 水 | 70ml | |
| ごま油 | 8g | |
作り方
【1】
フライパンにごま油を熱し、ハム、ねぎを加える。ねぎの香りがしてきたら、しめじ、しょうがを加え、しめじがしんなりするまで炒める。
【2】
「豆板醤」を加え、さらに炒め、香りがしてきたら、Aを加え、ひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 7.7g | 8.6g | 6.5g | 7mg | 0.6mg | 5µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.13mg | 8mg | 18mg | 1.8g | 2.3g | 5g |
