塩麹を使った白い肉じゃが
塩麹を使った、味がしっかりとしみこんだ白い肉じゃが。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
塩麹を使った白い肉じゃが
| A | 鶏もも肉（一口大） | 40g |
|---|---|---|
| じゃがいも（一口大） | 120g | |
| にんじん（一口大） | 20g | |
| 玉ねぎ（くし切り） | 60g | |
| 水 | 120g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5ｇ | |
| 塩麹 | 6ｇ | |
| さやいんげん（ゆで）（3cm長さ切り） | 10g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、煮る。
【2】
器に（1）を盛りつけ、さやいんげんを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 187kcal | 10.2g | 5.9g | 30.4g | 28mg | 1.0mg | 145µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.12mg | 40mg | 37mg | 12.2g | 1.5g | 84g |
