白菜とあさり、プチトマトの蒸し煮
あさりのだしが野菜にしみ込む
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 春（3～5月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
白菜とあさり、プチトマトの蒸し煮
| 白菜（2cm幅切り） | 30g | |
|---|---|---|
| ミニトマト | 300g | |
| あさり（殻つき） | 350g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 酒 | 60ml | |
| 水 | 100ml | |
| 酢 | 10ml | |
| サラダ油 | 24g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、強火で白菜を炒める。
【2】
白菜がややしんなりしてきたら、あさりを加えて炒め合わせ、ミニトマトを加える。
【3】
Aを加え、弱火にしてフタをしてあさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮する。
【4】
塩・こしょうで味を調え、酢を回し入れて火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 104kcal | 3.2g | 6.2g | 6.7g | 36mg | 1.7mg | 61µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.10mg | 25mg | 14mg | 1.1g | 1.4g | 81g |
