作り方

【1】
2/3　65mmホテルパン1バット分
【2】
穴あきホテルパンに豆腐を並べ、スチコンスチーム100℃で、10分、水切りをし、2cm角切りにする。
【3】
Bをよく混ぜておく。
【4】
ホテルパンにAを材料は混ぜないで、食材ごとに広げて入れ、スチコン熱風170℃で、5分、食材に焼き色がつくまで、加熱調理してから、混ぜる。
【5】
ホテルパンにクッキングシートをしき、（3）、（4）を入れ、よく混ぜ合わせ、（2）が重ならないようにバラバラに入れ、軽く混ぜる。
【6】
（5）をスチコンコンビモード150℃で、15分、湿度100%で、ふたをして、加熱調理する。
【7】
（6）に仕上げにごま油で香りをつけ、豆腐が崩れないよう注意しながら、よく混ぜ合わせ、小ねぎを散らす。
【8】
器に（7）を盛りつける。