フィッシュ・ロールキャベツ
魚のすり身を使ったロールキャベツ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
フィッシュ・ロールキャベツ
| キャベツ（ゆでる・固い部分はたたく） | 200g | |
|---|---|---|
| 白身魚のすり身 | 250g | |
| にんじん（みじん切り） | 75g | |
| さやいんげん（みじん切り） | 30g | |
| A | 溶き卵 | 25g |
| 白ごま | 9g | |
| 酒 | 23ml | |
| しょうが汁 | 5g | |
| 片栗粉 | 9g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g |
| 水 | 600ml | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 36g | |
| 赤唐がらし | 4本 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| 香菜（お好みで） | 少々 | |
作り方
【1】
すり身とにんじん、いんげん、Aを混ぜ合わせ、4等分にし、キャベツで包む。
【2】
鍋に並べてBを入れ、落としぶたをして約20分煮る。途中で赤唐がらしは取り出す。
【3】
ロールキャベツを半分に切り、器に盛る。
【4】
（2）の煮汁を火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。（3）にかけて香菜を添え、赤唐がらしを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 135kcal | 14.1g | 2.3g | 14.9g | 66mg | 0.8mg | 167µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.12mg | 19mg | 40mg | 2.2g | 2.6g | 70g |
