丸ごとポテトとスペアリブのシチュー
ごろっと大きな具材が食べごたえのあるシチュー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
丸ごとポテトとスペアリブのシチュー
| スペアリブ | 700g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
| こしょう | 0.2g | |
| 玉ねぎ（薄切り） | 200g | |
| サラダ油 | 20g | |
| じゃがいも（4等分） | 400g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | 水 | 1000g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 10g | |
| 赤ワイン | 300g | |
| デミグラスソース | 270g | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 0.5g | |
| パセリのみじん切り | 1g | |
作り方
【1】
スペアリブにAで下味をつけておく。
【2】
鍋に揚げ油を入れ熱し、じゃがいもを揚げる。
【3】
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。
【4】
（3）に（1）を入れ、ソテーする。
【5】
鍋にBを入れ、沸騰させ、弱火で1時間くらい煮る。
【6】
（5）にドミグラスソースを入れ、20分くらい煮込み、Cで味を調える。
【7】
器に（6）を盛りつけ、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 613kcal | 17.2g | 45.4g | 25.0g | 25mg | 1.5mg | 12µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.59mg | 0.20mg | 26mg | 67mg | 7.7g | 2.7g | 38g |
