作り方

【1】
ボウルにAを入れてよく混ぜて溶かし、干しなつめを加え、スープを作る。
【2】
パエリアパン（直径22cm）にオリーブオイルを中火で熱し、Bを入れて炒める。
しんなりしたら塩・こしょうをふった鶏手羽元を加えて表面を焼きつけ、カレー粉をふって炒め、白ワインを加えて煮立て、鶏手羽元を取り出す。
【3】
火をやや強めにし、（1）のスープを加えて煮、煮立ったら米を加えて再び煮立てる。
鍋底に米がつくので、混ぜて平らにし、（2）の鶏手羽を戻し入れて、なつめとともに並べる。
【4】
パプリカをのせ、アルミホイルでぴっちりフタをして弱火で15分炊く。10分ほど蒸らし、アルミホイルをはずし、パセリをふる。