骨付き鶏肉と焼きねぎ、かぶの味噌煮込み
焼きねぎの香ばしさがアクセント。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
骨付き鶏肉と焼きねぎ、かぶの味噌煮込み
| 鶏もも肉（骨付き・ぶつ切り・霜ふり） | 380g | |
|---|---|---|
| かぶ（皮むき）（4等分くし切り） | 250g | |
| ねぎ（5cm長さ切り・焼き目をつける） | 110g | |
| A | 水 | 600g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| B | 酒 | 20g |
| 砂糖 | 9g | |
| みそ | 20g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、沸騰したら、鶏肉を入れる。
【2】
（1）のアクを取り、Bを加え、落とし蓋をして、弱火で20分くらい煮る。
【3】
（2）にかぶ、ねぎを加え、さらに10分くらい煮る。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 15.7g | 4.1g | 6.7g | 25mg | 0.8mg | 13µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 13mg | 67mg | 1.2g | 1.2g | 63g |
