チキンと野菜のクリームシチュー
ゴロゴロ野菜のシチュー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
チキンと野菜のクリームシチュー
| 鶏もも肉（3cm角切り） | 250g | |
|---|---|---|
| A | エリンギ（1/8切り） | 100g |
| にんじん（8mm幅輪切り） | 150g | |
| 玉ねぎ（タテ1cm幅切り） | 100g | |
| ブロッコリー（小房・塩ゆで） | 60g | |
| サラダ油 | 6g | |
| 白ワイン | 30ml | |
| B | 水 | 100ml |
| ローリエ | 1枚 | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| C | 牛乳 | 300ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| D | バター | 18g |
| 小麦粉 | 14g | |
作り方
【1】
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を両面を色よく焼く。Aを加えて炒め合わせる。
【2】
全体に油が回ったら白ワインをふり、Bを加える。煮立ったら弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。
【3】
Cを加えて味を調え、バターを切るように混ぜたDを加えて混ぜる。ブロッコリーを加えてひと煮し、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 525kcal | 29.9g | 34.7g | 28.7g | 220mg | 1.5mg | 692µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.62mg | 34mg | 150mg | 5.2g | 2.3g | 135g |
