豆乳醤油のカスタードディップ
ステックサラダやサンドイッチのフィリングにも！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豆乳醤油のカスタードディップ
| 卵黄 | 20g | |
|---|---|---|
| 豆乳 | 200g | |
| A | 薄力粉 | 20g |
| うす口しょうゆ | 25g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 5g | |
| しょうが汁 | 適量 | |
| B | 浅漬け（夏野菜の浅漬け（きゅうり、なす、ゴーヤなど）・5mm角切り） | 適量 |
| アボカド（5mm角切り） | 100g | |
| パン（バゲット・薄切り） | 12枚 | |
| C | きゅうり | 適量 |
| サニーレタス | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に溶いた卵黄、Aを入れ、豆乳を注ぎ、火にかけて弱火で7～8分ほど練る。
【2】
（1）がなめらかになったら、風味付けにしょうが汁を加え、冷ましておく。
【3】
（2）にBを加え、混ぜる。
【4】
（3）を器に盛り、軽くトーストしたバゲット、Cと共に皿に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 111kcal | 4.1g | 6.8g | 9.7g | 28mg | 1.1mg | 36µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.08mg | 2mg | 60mg | 1.4g | 1.6g | 0g |
