白菜とりんごのおろしあえ
野菜とフルーツを合わせて。小鉢に！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
白菜とりんごのおろしあえ
| 白菜（芯と葉に分ける） | 180g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| りんご（いちょう切り） | 60g | |
| A | 大根おろし（軽く水気をしぼる） | 160g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 砂糖 | 3g | |
| 酢 | 15ml | |
| しょうゆ | 18ml | |
作り方
【1】
白菜の芯は繊維に沿って4cm長さ、5mm幅の短冊切りにし、塩をふり、しばらくおいてから水気をしぼる。葉はザク切りにする。
【2】
混ぜ合わせたAに白菜、りんごを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 63kcal | 2.2g | 0.3g | 15.8g | 92mg | 0.7mg | 7µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 23mg | 0mg | 5.5g | 3.1g | 165g |
