リボン切り大根と甘酢揚げのサラダ
大根の切り方に工夫！見た目も華やか！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
リボン切り大根と甘酢揚げのサラダ
| 大根 | 160g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 油揚げ（厚めのもの・細めの短冊切り） | 40g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 酢 | 15ml | |
| 砂糖 | 9g | |
作り方
【1】
大根はピーラーで長めの薄切りにして塩をふり、しばらくおく。
【2】
油揚げは耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、熱いうちにAであえる。
【3】
（1）の大根の水気をしぼり、（2）に加えてあえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 110kcal | 5.4g | 7.0g | 8.1g | 81mg | 0.8mg | 0µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.02mg | 9mg | 0mg | 1.3g | 1.8g | 72g |
