白菜のクリーム煮
野菜にしっかり下味をつけてクリーム煮に！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
白菜のクリーム煮
| 白菜（ざく切り） | 500g | |
|---|---|---|
| しいたけ（スライス） | 50g | |
| A | 水 | 500g |
| サラダ油 | 15g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| B | 湯 | 300g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| 酒 | 7.5g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| C | 生クリーム | 90g |
| バター | 6g | |
| こしょう | 適量 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ沸かし、白菜をゆでて、水気を切る。
【2】
別の鍋にBを入れ、（1）、しいたけを煮る。
【3】
（2）にCを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 156kcal | 1.8g | 14.8g | 6.2g | 63mg | 0.4mg | 53µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.09mg | 22mg | 18mg | 2.0g | 0.9g | 118g |
