紅白なます
「ほんだし® かつおだし」で酢の物。おせち料理のなますにも。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
紅白なます
| 大根（5cmせん切り） | 400g | |
|---|---|---|
| にんじん（あれば金時にんじん・5cmせん切り） | 50g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3.5g | |
| ゆずの皮（白い部分を除きせん切り・湯通し） | 2g | |
| A | いり白ごま（粗く刻む） | 6g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 水 | 67ml | |
| 酢 | 100ml | |
| 砂糖 | 23g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
大根に塩2.5g、にんじんに塩1gをまぶし10分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる。
【2】
Aを混ぜ合わせ、（1）をあえ、器に盛る。ゆずの皮を上に飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 59kcal | 0.9g | 0.9g | 11.6g | 45mg | 0.4mg | 87µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.02mg | 12mg | 0mg | 1.8g | 1.2g | 102g |
