とり大根
大根と鶏のシンプル煮物。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
とり大根
| A | 鶏もも肉（3cm角切り） | 200g |
|---|---|---|
| 大根（ひと口大乱切り） | 400g | |
| 水 | 400ml | |
| みりん | 30ml | |
| しょうゆ | 9ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 大根の葉（3cm切り・ゆでる） | 適量 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g | |
作り方
【1】
鍋にA、「ほんだし® かつおだし」半量を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取る。
【2】
フタをして弱火で20分ほど大根がやわらかくなるまで煮る。
【3】
塩を加えて5分煮て、残りの「ほんだし® かつおだし」を加えてひと煮立ちさせ、大根の葉を加えて器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 135kcal | 9.2g | 7.2g | 8.1g | 26mg | 0.5mg | 20µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.09mg | 12mg | 45mg | 1.3g | 1.3g | 90g |
