大根と鶏肉のだし煮
だしもおいしい煮物。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根と鶏肉のだし煮
| 大根（1.5cm幅半月切り） | 200g | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（3cm角切り） | 250g | |
| 木綿豆腐（タテ1/2ヨコ2cm幅切り） | 300g | |
| A | 水 | 600ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 50ml | |
| しょうゆ | 27ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g | |
| 白髪ねぎ | 15g | |
| 七味唐がらし | 適量 | |
作り方
【1】
大根は1.5cm幅の半月切りにし、ラップで包み電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
【2】
鍋にA、鶏肉を入れて煮立てる。火を弱めてアクをとり、大根を加え、弱火で10分煮、豆腐を加えてさらに5分煮る。
【3】
しょうゆ、塩で味を調え、器に盛り、白髪ねぎをのせ、七味唐がらしをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 203kcal | 16.8g | 12.6g | 4.8g | 89mg | 1.7mg | 25µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.14mg | 8mg | 56mg | 1.5g | 2.0g | 49g |
