ナスのシチリアーノ
なすのマリネ。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ナスのシチリアーノ
| なす（冷凍揚げナス・厚めの輪切り） | 200g | |
|---|---|---|
| オリーブオイル（なすソテー用） | 適量 | |
| 玉ねぎ（スライス） | 50g | |
| A | レーズン（水に浸け柔らかくする） | 15g |
| 松の実 | 10g | |
| オリーブオイル | 12g | |
| B | 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 1g |
| ワインビネガー | 25g | |
| 砂糖 | 5g | |
| C | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.3g |
| こしょう | 適量 | |
| ガーリックパウダー | 0.5g | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、
しんなりしてきたら、Aを加え、軽く炒め合わせる。
【2】
別のフライパンで、常温解凍した揚げナスをたっぷりめのオリーブオイルで、ソテーする。
【3】
（2）に、（1）を加え、軽く炒め合わせる。
【4】
（3）にBを加え、Cで味を調える。
【5】
器に（4）を盛りつけ、パセリを散らす。
※温かいまま提供しても良いし、冷蔵庫で冷やして提供しても良い。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 259kcal | 2.3g | 21.8g | 16.0g | 27mg | 0.9mg | 10µg | 2.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.06mg | 5mg | 1mg | 3.0g | 0.3g | 114g |
