いんげんとミンチの炒め物
おつまみにも、ごはんにもよくあう炒め物。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
いんげんとミンチの炒め物
| さやいんげん（冷凍いんげん） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 合いびき肉 | 75g |
| しいたけのみじん切り | 20g | |
| ザーサイ（みじん切り） | 10g | |
| ねぎのみじん切り | 12.5g | |
| しょうがのみじん切り | 2.5g | |
| B | 「中華味」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 2.5g | |
| 酒 | 7.5g | |
| しょうゆ | 3.5g | |
| 水 | 10g | |
| 砂糖 | 2.5g | |
| ごま油 | 5g | |
| サラダ油 | 12g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| ねぎ（斜め薄切り） | 適量 | |
| 赤唐がらしの輪切り | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に揚げ油を入れ熱し、冷凍のままさやいんげんを素揚げする。
【2】
フライパンにサラダ油をひき、Aを炒め、（1）を加える。
【3】
（2）にBで味付けし、炒め合わせ、仕上げにごま油を加え、香りをつける。
【4】
器に（3）を盛りつけ、ねぎをのせ、赤唐がらしの輪切りを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 306kcal | 9.6g | 25.9g | 9.7g | 71mg | 1.7mg | 66µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.24mg | 11mg | 26mg | 3.9g | 1.4g | 134g |
