みそおでん
しいたけの入った味噌だれで食べるおでん。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
みそおでん
| 大根（1.5cm厚さ輪切り） | 250g | |
|---|---|---|
| こんにゃく（三角に切る・下ゆで） | 125g | |
| A | しいたけ（こまかいみじん切り） | 40g |
| 赤みそ | 40g | |
| 砂糖 | 5g | |
| 水 | 100ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| B | 片栗粉 | 5g |
| 水 | 15ml | |
| C | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、3～4分煮、Bでとろみをつけ、練りみそを作る。
【2】
大根はCでやわらかくなるまでゆでる。
【3】
器に、熱々の大根、こんにゃくを盛り、（1）のみそをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 82kcal | 4.2g | 1.3g | 16.3g | 81mg | 1.4mg | 0µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.07mg | 14mg | 0mg | 4.6g | 3.4g | 113g |
