ささ身の薄くず汁
とろしとした飲み口がやさしい
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ささ身の薄くず汁
| 鶏ささ身（成鶏）（細切り） | 160g | |
|---|---|---|
| 酒 | 10ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 片栗粉 | 12g | |
| 白菜（5cm細切り） | 200g | |
| さやえんどう（スジを取る） | 24g | |
| A | 湯 | 600ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 酒 | 30ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3.3g | |
| B | 片栗粉 | 18g |
| 水 | 30ml | |
作り方
【1】
ささ身は塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
【2】
鍋にA、白菜を入れて強火にかけて煮立ったら（1）を加えて煮る。
【3】
さやえんどうを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 86kcal | 10.2g | 0.5g | 8.8g | 28mg | 0.5mg | 10µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.07mg | 12mg | 20mg | 0.8g | 1.5g | 52g |
