大根と長いもの和風サラダ
シャキシャキの食感がおもしろい和風サラダ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根と長いもの和風サラダ
| 大根（4cm拍子木切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 長いも（4cm拍子木切り・酢水にさらす） | 80g |
| しめじ（小房・ゆでる） | 100g | |
| かに風味かまぼこ（ほぐす） | 60g | |
| 青じそのせん切り | 4g | |
| B | しょうゆ | 18ml |
| 酒 | 8ml | |
| みりん | 9ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 1g | |
| ごま油 | 少々 | |
作り方
【1】
大根は塩少々（分量外）でもみ、しんなりしたら、サッと洗って水をきる。
【2】
（1）、Aを混ぜ合わせて器に盛り、混ぜ合わせたBを少しずつふって混ぜる。青じそをのせ、ごま油をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50kcal | 3.6g | 0.3g | 8.5g | 34mg | 0.4mg | 12µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.06mg | 6mg | 3mg | 1.5g | 1.2g | 35g |
