たけのことそら豆のシャキシャキ丼
食感が楽しい丼
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たけのことそら豆のシャキシャキ丼
| ゆでたけのこ（薄切り） | 350g | |
|---|---|---|
| そら豆（塩ゆで・正味） | 100g | |
| ザーサイ（みじん切り） | 30g | |
| ねぎのみじん切り | 32g | |
| 炊きたてご飯 | 800g | |
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g |
| しょうゆ | 18ml | |
| 酒 | 15ml | |
| B | 酢 | 5ml |
| ごま油 | 少々 | |
| ごま油 | 30g | |
作り方
【1】
フライパンにごま油24gを熱し、たけのこを入れて中火で炒める。
焼き色がついてきたら、取り出す。
【2】
（1）のフライパンにごま油6gを熱し、ザーサイ、ねぎを加えて炒める。
A、（1）、そら豆を炒め合わせ、仕上げにBを加え、サッと炒める。
【3】
丼にご飯を盛り、（2）を等分にのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 440kcal | 11.0g | 8.3g | 84.0g | 40mg | 1.3mg | 5µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.16mg | 12mg | 0mg | 6.9g | 2.4g | 122g |
