なすいり
夏野菜をさっと炒めて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすいり
| なす（1cm幅斜め半月切り） | 320g | |
|---|---|---|
| ピーマン（細切り） | 70g | |
| A | みそ | 36g |
| 酒 | 30ml | |
| みりん | 18ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| ごま油 | 24g | |
| 青じそのせん切り | 4g | |
作り方
【1】
フライパンにごま油を熱し、なすを炒め、しんなりしたらAを加えてさらに炒め、味がしみたら、ピーマンを加えてサッと炒める。
【2】
皿に盛り、しそをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 112kcal | 2.3g | 6.6g | 10.1g | 27mg | 0.7mg | 19µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.05mg | 14mg | 1mg | 2.4g | 1.4g | 88g |
