めばるの煮つけ
甘めのたれでふっくらと炊いて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
めばるの煮つけ
| めばる（下処理する） | 4尾 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 350g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 12g | |
| 酒 | 150g | |
| みりん | 50g | |
| 砂糖 | 40g | |
| しょうがの薄切り | 15g | |
| しょうゆ | 100g | |
| 絹さや（ゆでたもの） | 30g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ沸かし、沸騰した中にめばるを入れる。
【2】
（1）に落しぶたをして、10分程度煮る。
【3】
（2）にしょうゆを加え、さらに10分程度煮て、煮えたら、そのまま鍋ごと冷ます。
【4】
（3）の煮汁が薄い場合は、煮えためばるを取り出し、煮汁のみを長めによく煮詰める。
【5】
器に（4）を盛りつけ、絹さやを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 26.5g | 4.6g | 21.0g | 118mg | 1.0mg | 18µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.27mg | 6mg | 98mg | 0.3g | 5.1g | 11g |
