コクうま半熟玉子
人気の煮玉子。しっかり味をしみ込ませて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
コクうま半熟玉子
| 卵（半熟） | 10個 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 500g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 6g | |
| しょうゆ | 120g | |
| 酒 | 30g | |
| みりん | 30g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 粒黒こしょう | 3粒 | |
| グリーンカール | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ沸騰させ、冷ます。
【2】
（1）に皮をむいた半熟卵を入れ、約半日程度浸け込む。
【3】
器にグリーンカールをしき、（2）を半分に切り盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 7.3g | 5.3g | 5.9g | 28mg | 1.0mg | 108µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.21mg | 0mg | 191mg | 0.0g | 2.2g | 0g |
