鶏大根の満腹さつま汁
鶏肉や根菜がたっぷり入った具だくさん汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
鶏大根の満腹さつま汁
| A | 鶏もも肉（ひと口大） | 150g |
|---|---|---|
| ごぼう（3mm幅斜め切り・水さらし） | 25g | |
| にんじん（3mm幅いちょう切り） | 25g | |
| 大根（5mm幅いちょう切り） | 125g | |
| さつまいも（5mm幅いちょう切り） | 60g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 18g | |
| ごま油 | 4g | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にごま油を熱し、Aを順に炒める。
【2】
全体に油がなじんだら、Bを加えて15分ほど煮る。アクを取り、みそを加えて、ひと煮立ちさせる。
【3】
器に盛り、小ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 181kcal | 16.7g | 6.5g | 17.7g | 48mg | 1.2mg | 100µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.18mg | 18mg | 66mg | 3.0g | 2.2g | 80g |
