豚の角煮
味をしっかりしみこませて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚の角煮
| 豚バラかたまり肉 | 800g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| しょうがの薄切り | 10g | |
| 砂糖 | 70g | |
| 水 | 800ml | |
| しょうゆ | 90ml | |
| 酒 | 75ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| ほうれん草（4cm切り・サッとゆでる） | 200g | |
| 練りがらし | 少々 | |
作り方
【1】
豚肉をかたまりのままたっぷりの湯で2時間ほど弱火でやわらかくなるまでゆで、火を止め、そのまま冷ます。
冷めたら4cm幅、5cm長さくらいの大きさに切る。
【2】
鍋にA、（1）を入れ、味がしみるまで弱火で約1時間煮込む。
【3】
器に豚肉、ほうれん草を盛り、煮汁の残りを上からかける。練りがらしを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 853kcal | 32.3g | 71.0g | 22.6g | 38mg | 2.6mg | 180µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 1.08mg | 0.40mg | 18mg | 140mg | 1.3g | 5.3g | 48g |
