ふんわりとろろのかき玉汁
具だくさんみそ汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ふんわりとろろのかき玉汁
| 大和いも（おろす） | 100g | |
|---|---|---|
| にんじん（5mm幅輪切り・花型で抜く） | 20g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g |
| 水 | 300ml | |
| B | 片栗粉 | 5g |
| 水 | 8ml | |
| しょうゆ | 適量 | |
| C | みつば（3cm切り） | 適量 |
| 梅干し（種を取る） | 25g | |
作り方
【1】
鍋にA、にんじんを入れて煮立て、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【2】
溶き卵を糸状にたらして加え、フワッと卵が浮き上がってきたら、おろした大和いもを加え、しょうゆで味を調える。
【3】
器によそい、Cを盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 5.7g | 2.8g | 18.0g | 27mg | 0.8mg | 123µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.11mg | 3mg | 93mg | 1.9g | 2.8g | 22g |
