秋の豊作 きのこ汁
５種のきのこ汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
秋の豊作 きのこ汁
| A | しいたけ（薄切り） | 20g |
|---|---|---|
| エリンギ（薄切り） | 30g | |
| しめじ（ほぐす） | 50g | |
| えのきだけ（1/2切り） | 50g | |
| まいたけ（ほぐす） | 50g | |
| 卵豆腐（さいの目切り） | 50g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| 水 | 300ml | |
| C | みりん | 6ml |
| しょうゆ | 6ml | |
| みつば（3cm切り） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて沸かし、Aを加え、しんなりするまで煮る。
【2】
Cを加えて味を調え、卵豆腐を加え、サッと煮る。
【3】
器に盛り、みつばを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 61kcal | 4.9g | 1.7g | 8.0g | 10mg | 0.8mg | 21µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.22mg | 0mg | 48mg | 3.3g | 2.1g | 0g |
