鶏の照り焼き丼
鶏むね肉でさっぱり照り焼き丼
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
鶏の照り焼き丼
| 鶏むね肉（ひと口大そぎ切り） | 160g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| みりん | 36ml | |
| 水 | 30ml | |
| しょうゆ | 18ml | |
| 卵 | 2個 | |
| B | 砂糖 | 9g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 温かいご飯 | 280g | |
| のり（ちぎる） | 1g | |
| 紅しょうが | 少々 | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
小さめの器にAを合わせ、照り焼きのたれを作る。
【2】
フライパンに油を熱し、鶏肉を両面サッと焼く。
鶏肉の色が変わる前に（1）を加え、強火で煮汁が少なくなるまで煮からめる。
【3】
耐熱容器に卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜ合わせる。
ラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分10秒加熱し、取り出して菜ばしで急いで混ぜてふんわりとしたいり卵を作る。
【4】
器にご飯をよそい、のりを散らし、（2）、（3）を盛り、紅しょうがをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 465kcal | 29.7g | 8.2g | 67.3g | 37mg | 1.4mg | 127µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.32mg | 3mg | 249mg | 2.3g | 2.5g | 0g |
