さっぱりうま塩タルタルの鶏天
人気の鶏天をさっぱりうま塩タルタルソースで。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
さっぱりうま塩タルタルの鶏天
| 鶏むね肉（皮なし） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 天ぷら粉（打ち粉） | 適量 | |
| B | 天ぷら粉 | 100g |
| 水 | 160g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| 【キラキラタルタルソース】 | ||
| C | ゆで卵（みじん切り） | 25g |
| ピクルス（みじん切り） | 25g | |
| 「味の素KKごま香るうま塩ドレッシング」１Ｌボトル | 20g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 10g | |
| パセリのみじん切り | 0.5g | |
作り方
【1】
鶏肉はタテ6等分に切り、厚い部分は開き、
少し切り目を入れる。バットに入れ、Aで下味をつける。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
【3】
（1）に打ち粉をし、（2）にくぐらせ、
175℃に熱した揚げ油で揚げる。
【4】
別のボウルにCを入れて混ぜ合わせ、
キラキラタルタルソースを作る。
【5】
器に（3）を盛り、（4）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 577kcal | 32.8g | 32.9g | 42.4g | 86mg | 0.9mg | 46µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.66mg | 4mg | 141mg | 1.6g | 1.4g | 18g |
