高菜飯
しめのごはんとしても人気の炒飯
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
高菜飯
| 高菜漬け（葉は2cm、茎は7mm幅切り・水洗い） | 150g | |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g | |
| しょうが汁 | 5g | |
| A | 砂糖 | 6g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| しょうゆ | 12ml | |
| 温かいご飯 | 700g | |
| しょうゆ（仕上げ用） | 6ml | |
| ごま油 | 24g | |
作り方
【1】
ひき肉にしょうが汁をまぶす。
【2】
フライパンを熱し、ごま油を入れ、（1）を炒め、少し色が変わったらAを加えて炒める。さらに高菜漬け、Bを加えて炒め合わせる。
【3】
ご飯を加えてよく炒め合わせ、仕上げ用のしょうゆを加え、サッと炒めて火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 404kcal | 10.3g | 11.1g | 69.7g | 29mg | 1.1mg | 77µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.09mg | 0mg | 19mg | 4.1g | 3.4g | 39g |
