鶏肉の赤ワイン煮
赤ワインでコクのある仕上がりに！
材料（4人分）
鶏肉の赤ワイン煮
| 鶏もも肉（冷凍・1枚を4等分に切る） | 900g | |
|---|---|---|
| A | 赤ワイン | 800g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 15g | |
| B | 玉ねぎ（スライス） | 300g |
| セロリ（スライス） | 70g | |
| にんじん（粗みじん切り） | 100g | |
| にんにくのみじん切り | 15g | |
| C | 「コクのチカラ®」牛のコク２００ｇ袋 | 10g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| 砂糖 | 3g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| エリンギ（ソテー） | 200g | |
| D | バター | 30g |
| 小麦粉 | 20g | |
| E | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g |
| こしょう | 適量 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| セルフィーユ | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉をAに約5時間程浸けマリネする。
【2】
（1）の鶏肉を取り出し、水気をふく。
【3】
鍋にサラダ油をひき、Bを炒め、しんなりしたら、
一旦取り出す。
【4】
（3）にサラダ油を足し、（2）を炒め、（3）、Cを加えて、約40分程弱火で煮る。
【5】
（4）にエリンギを加え、さらに5分程度煮る。
【6】
（5）にDを合わせたモンテバターを加え、
Eで味を調える。
【7】
器に（6）を盛りつけ、セルフィーユを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 586kcal | 47.0g | 24.0g | 23.0g | 53mg | 2.6mg | 250µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.38mg | 0.59mg | 14mg | 213mg | 3.8g | 3.5g | 110g |
