骨付鶏肉と野菜の激辛マーラー炒め
辛みとうま味がお酒が進む味付けに
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
骨付鶏肉と野菜の激辛マーラー炒め
| 鶏骨つきもも肉（大きめのぶつ切り） | 1本 | |
|---|---|---|
| A | 「クノール® チキンコンソメ」1kg缶 | 3ｇ |
| 「味の素® S」1kg袋 | 3ｇ | |
| ミニトマト | 4個 | |
| B | ほんしめじ（ひと口大） | 30g |
| もどしたきくらげ（ひと口大） | 30g | |
| なす（ひと口大） | 1個 | |
| れんこん（ひと口大） | 20g | |
| ヤングコーン（ひと口大） | 20g | |
| ピーマン（ひと口大） | 20g | |
| パプリカ（黄）（ひと口大） | 20g | |
| 唐がらし（チョウテン・ぶつ切り） | 10g | |
| 「Cook Do®」オイスターソース1Lボトル | 60ｇ | |
| ラー油 | 10g | |
| 糸唐がらし | 1g | |
| サラダ油 | 12g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鶏骨付きもも肉にAをまぶし、冷蔵庫で30分間寝かせ
る。
【2】
Bを180℃の油で10秒程素揚げし、ミニトマトを軽く油
通しをする。
【3】
フライパンに油を入れて熱し、（1）を焼いて火を通
し取り出す。
【4】
（3）のフライパンで、（2）、チョウテンを加え、炒
め合わせ、「ＣｏｏｋＤｏオイスターソース」を加え
る。
【5】
（4）に（3）を戻し、全体にソースが絡まるように炒
め合わせる。
【6】
器に（5）を盛り、ラー油を回しかけ、糸唐辛子を飾
る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 17.6g | 32.9g | 20.8g | 38mg | 1.7mg | 146µg | 4.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.32mg | 38mg | 1mg | 5.5g | 4.5g | 106g |