うどとグリーンアスパラの肉巻き２種
ご飯にもお酒の肴にも合う一品
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
うどとグリーンアスパラの肉巻き２種
| 豚ロース薄切り肉 | 10枚 | |
|---|---|---|
| うど（5cm切り・水さらし） | 30cm | |
| A | グリーンアスパラガス（2本・1/2切り） | 40g |
| そら豆 | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 300ml | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| C | しょうゆ | 27ml |
| みりん | 18ml | |
| 酒 | 15ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| 黒酢 | 5ml | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて煮立て、Aを加えて色よくゆでてザルに広げて冷ます。
【2】
豚肉を広げてうどを1本ずつ巻く。アスパラも同様に巻く。肉の部分に小麦粉を薄くまぶす。
【3】
フライパンに油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら全体を焼く。混ぜ合わせたCを回し入れて煮詰めながら照りをつける。
【4】
器に盛り、そら豆を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 310kcal | 23.4g | 18.0g | 10.9g | 17mg | 0.8mg | 10µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.79mg | 0.22mg | 5mg | 61mg | 0.8g | 2.8g | 55g |
