あさりのチヂミ
ごま油でカリッと焼いて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
あさりのチヂミ
| あさり（むき身）（塩水で洗う） | 80g | |
|---|---|---|
| 酒 | 8ml | |
| A | にら（2cm切り） | 50g |
| にんじん（細切り） | 50g | |
| ねぎの小口切り | 50g | |
| B | 溶き卵 | 1個分 |
| 水 | 75ml | |
| 小麦粉 | 50g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 刻み赤唐がらし | 3g | |
| にんにくのみじん切り | 2g | |
| ごま油 | 12g | |
| コチュジャン | 少々 | |
作り方
【1】
小鍋にあさりを入れて酒をふり、身がふっくらするまで煎る。
【2】
Bをなめらかになるまで混ぜ合わせ、（1）の汁とAを加えてよく混ぜ合わせる。
【3】
フライパンにごま油を熱し、あさりを軽く炒め、全体に広げる。（2）を流し入れて薄く広げ、
フタをして約5分焼く。
【4】
表面が乾いたら裏返し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
食べやすく切り分けて器に盛り、コチュジャンを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 219kcal | 8.9g | 9.4g | 26.0g | 72mg | 2.4mg | 322µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.24mg | 10mg | 109mg | 3.3g | 1.2g | 76g |
