豚肉とじゃがいも・ゴーヤのおかず椀
たっぷりの具を大きめにカットした食べごたえ満点みそ汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚肉とじゃがいも・ゴーヤのおかず椀
| 豚もも肉（厚切りのもの・1cm幅棒状切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | じゃがいも（1cm幅棒状切り） | 150g |
| にんじん（5mm厚さ半月切り） | 50g | |
| ゴーヤ（5mm厚さ半月切り） | 40g | |
| 木綿豆腐 | 150g | |
| 水 | 800ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| みそ | 54g | |
作り方
【1】
鍋に水、「ほんだし® かつおだし」半量、Aを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、アクを取りながら煮る。
【2】
材料に火が通ったらゴーヤを加え、豆腐をちぎり入れてひと煮し、火を弱めてみそを溶き入れ、
残りの「ほんだし® かつおだし」を加え、ひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 135kcal | 13.6g | 5.0g | 12.0g | 57mg | 1.6mg | 90µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.44mg | 0.14mg | 18mg | 25mg | 5.0g | 2.4g | 21g |
