なすと鶏肉のピリ辛みそ炒め
甘辛の味つけとピリッとした豆板醤の辛さが食欲をそそる！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすと鶏肉のピリ辛みそ炒め
| 鶏もも肉（ひと口大そぎ切り） | 250g | |
|---|---|---|
| なす（ひと口大） | 160g | |
| ピーマン（ひと口大） | 70g | |
| ゆでたけのこ（短冊切り） | 100g | |
| A | 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 6g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| みそ | 18g | |
| しょうゆ | 18ml | |
| 砂糖 | 9g | |
| サラダ油 | 48g | |
作り方
【1】
フライパンに油12gを熱し、鶏肉を炒め、いったん取り出す。
【2】
フライパンに残りの油を熱し、なすを炒め、ピーマン、たけのこを加えて炒める。
【3】
（1）の鶏肉を戻し入れ、Aの合わせ調味料を加えて、
炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 265kcal | 12.9g | 21.3g | 7.9g | 22mg | 0.9mg | 36µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.15mg | 17mg | 56mg | 2.2g | 1.8g | 76g |
