作り方

【1】
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
【2】
厚揚げはヨコ半分に切ってから、対角線状に三角に切る。
断面に切り込みを入れ、フチを5mmずつ残して、スプーンなどで豆腐の部分をくり抜く。
【3】
（1）のボウルに（2）の取り出した豆腐を加えて混ぜ合わせ、8等分にして、（3）の厚揚げに詰める。
【4】
鍋にトマト缶を缶汁ごとあけ、トマトをつぶし、Bを加えて強火にかけ、煮立ったら（3）を並べ入れる。
フツフツと煮立ってきたら中火にして落としぶたをし、中火で20分煮る。
【5】
器に盛り、香菜を飾る。