切干大根のエスニックサラダ〈病院・介護施設向け〉
【常食】おなじみの切干大根をサラダに仕上げました。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
切干大根のエスニックサラダ〈病院・介護施設向け〉
| A | 切り干し大根（もどす・ゆで） | 30g |
|---|---|---|
| きゅうり（せん切り） | 15g | |
| にんじん（せん切り・ゆで） | 10g | |
| ハム（細切り） | 8g | |
| B | 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 10g |
| しょうゆ | 2g | |
| はちみつ | 0.6g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 0.6g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| サニーレタス | 10g | |
作り方
【1】
ボウルにBを入れて混ぜる。
【2】
（1）にAを加えて和える。
【3】
器にサニーレタスをしき、（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 142kcal | 4.9g | 4.5g | 24.1g | 165mg | 1.3mg | 91µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.11mg | 17mg | 4mg | 7.0g | 1.2g | 154g |
