さけとじゃがいものチャウダー
ベーコンと生クリームでコクアップ！さけとたっぷり野菜のチャウダー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
さけとじゃがいものチャウダー
| さけ（ひと口大） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| B | じゃがいも（1.5cm角切り） | 150g |
| 玉ねぎ（8mm角切り） | 100g | |
| にんじん（8mm角切り） | 50g | |
| ベーコン（1cm角切り） | 40g | |
| ブロッコリー（小房・塩ゆで） | 100g | |
| 小麦粉 | 18g | |
| C | 牛乳 | 700ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 生クリーム | 100ml | |
| D | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| バター | 12g | |
| サラダ油 | 18g | |
作り方
【1】
さけはAで下味をつける。フライパンに油6gを熱し、
こんがりと焼く。
【2】
鍋にバター、油12gを熱し、Bを炒め、小麦粉を加えて、よく混ぜながら、さらに炒める。
【3】
Cを加え、よく混ぜながら煮立たせ、材料がやわらかくなるまで煮る。（1）、生クリームを加えて煮立たせ、Dで味を調える。
【4】
器に盛り、ブロッコリーを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 436kcal | 21.2g | 30.9g | 25.4g | 239mg | 0.8mg | 228µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.48mg | 36mg | 79mg | 4.8g | 2.2g | 48g |
