たっぷり大根の野菜カレー
カレーの具材にさっぱりとした味わいの大根をたっぷり入れて
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たっぷり大根の野菜カレー
| A | 大根（4cm長さ1cm角棒状切り） | 500g |
|---|---|---|
| しめじ（ほぐす） | 100g | |
| B | 玉ねぎのみじん切り | 200g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| ツナ缶 | 135g | |
| C | カレー粉 | 3g |
| 赤唐がらし（乾） | 1本 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| D | 水 | 600ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| カレールウ（市販） | 80g | |
| 大根の葉（塩ゆで・みじん切り） | 適量 | |
| ご飯 | 800g | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Bをしんなりするまで炒め、Aを加えてさらに炒める。
【2】
Cを加えて炒め、Dを加えて煮立ってきたら弱火にし、
フタをして20分煮る。
【3】
カレールウを溶かし入れ、弱火で4～5分煮る。最後にツナを加えてひと煮する。
【4】
大根の葉を混ぜたご飯を器に盛り、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 601kcal | 14.7g | 21.8g | 94.8g | 65mg | 2.3mg | 5µg | 4.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.14mg | 17mg | 18mg | 7.9g | 3.0g | 165g |
