ぶりとあさりと色々野菜のワイン蒸し
魚介と野菜をワインで蒸して、香り高く彩り鮮やかな一皿に
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ぶりとあさりと色々野菜のワイン蒸し
| ぶり（切り身）（ひと口大） | 2切れ | |
|---|---|---|
| あさり（殻つき）（砂抜き） | 200g | |
| キャベツ（ザク切り） | 300g | |
| セロリ（5mm幅薄切り） | 40g | |
| A | ズッキーニ（5mm幅輪切り） | 50g |
| ミニトマト（タテ1/2切り） | 60g | |
| つぶしたにんにく | 8g | |
| B | 白ワイン | 50ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| セロリの葉（みじん切り） | 3g | |
| オリーブオイル | 12g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たらセロリを加えて炒める。
キャベツ、ぶり、あさりの順に重ねてのせ、Bを加え、フタをして蒸し焼きにする。
【2】
あさりの口が開いたら、Aを加えて、2～3分蒸し、フタを外して煮汁が半分になるまで煮詰める。
【3】
器に盛り、セロリの葉を散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 179kcal | 13.3g | 12.1g | 6.5g | 52mg | 1.8mg | 44µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.25mg | 35mg | 44mg | 1.7g | 1.3g | 100g |
