作り方

【1】
フライパンに油24gを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、なすを加えてさらに炒め、粗熱を取る。
【2】
ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。（1）、Bを加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にして成形する。
【3】
フライパンに油12gを熱し、（2）を弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。
【4】
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらミニトマトを加えて炒め、Cを加えてサッと煮、トマトカレーソースを作る。
【5】
器に（3）を盛り、（4）をかけてパセリを散らし、サラダ菜ミックスを添える。