なす入りハンバーグ トマトカレーソースかけ
ハンバーグの肉ダネになすを入れてよりジューシーに！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なす入りハンバーグ トマトカレーソースかけ
| 合いびき肉 | 150g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g |
| こしょう | 少々 | |
| なす（8mm角切り） | 160g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| ミニトマト（タテ1/2切り） | 240g | |
| B | 溶き卵 | 25g |
| パン粉 | 15g | |
| オリーブオイル | 24g | |
| にんにくのみじん切り | 16g | |
| C | トマトケチャップ | 30g |
| カレー粉 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリのみじん切り | 2g | |
| サラダ菜ミックス | 60g | |
| サラダ油 | 36g | |
作り方
【1】
フライパンに油24gを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、なすを加えてさらに炒め、粗熱を取る。
【2】
ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。（1）、Bを加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にして成形する。
【3】
フライパンに油12gを熱し、（2）を弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。
【4】
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらミニトマトを加えて炒め、Cを加えてサッと煮、トマトカレーソースを作る。
【5】
器に（3）を盛り、（4）をかけてパセリを散らし、サラダ菜ミックスを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 301kcal | 9.7g | 23.3g | 14.7g | 37mg | 1.7mg | 101µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.18mg | 26mg | 50mg | 2.9g | 0.7g | 139g |
