中華風炊き込みご飯〈病院・介護施設向け〉
【常食】具だくさんにして、「しっかり高エネルギー」。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
中華風炊き込みご飯〈病院・介護施設向け〉
| A | 豚もも薄切り肉（1cm幅切り） | 25g |
|---|---|---|
| ゆでたけのこ（縦半分にして薄切り） | 10g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| 干ししいたけ（もどし・薄切り） | 0.5g | |
| 小松菜（ゆで）（2cm長さ切り） | 15g | |
| サラダ油 | 2g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g |
| 水 | 20g | |
| C | みりん | 2g |
| しょうゆ | 2g | |
| 米 | 70g | |
| 水 | 適量 | |
| D | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 酒 | 5g | |
作り方
【1】
米は洗って、ひたひたの水につける。
【2】
鍋にサラダ油をひき、Aを炒め、Bを加え、煮立ったらあくを取り、Cで調味してやわらかくなるまで煮る。
【3】
（2）に小松菜を加えて煮、ざるにあけて、具と煮汁に分ける。
【4】
（1）にDを入れ、（3）の煮汁、水で分量を調整して炊く。
【5】
（4）が炊き上がったら、（3）の具を加え、さっくり混ぜる。
【6】
器に（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 314kcal | 10.7g | 4.2g | 57.9g | 30mg | 1.1mg | 98µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.31mg | 0.10mg | 5mg | 17mg | 1.4g | 1.2g | 33g |
