ひき肉と大豆のカレー
ゆで大豆とたっぷり野菜で、おいしい＆ヘルシーなカレーに！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ひき肉と大豆のカレー
| 合いびき肉 | 150g | |
|---|---|---|
| A | ゆで大豆 | 300g |
| トマト（湯むき・1cm角切り） | 150g | |
| 小松菜（2cm切り） | 100g | |
| B | 玉ねぎのみじん切り | 200g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| しょうがのすりおろし | 5g | |
| サラダ油 | 18g | |
| カレー粉 | 12g | |
| C | 水 | 200ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g | |
| 赤唐がらし（乾） | 1本 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| シナモンスティック | 1/2本 | |
| しょうゆ | 6ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| ご飯 | 400g | |
作り方
【1】
フライパンに油12gを弱火で熱し、Bを入れて炒める。
しんなりとしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め合わせる。
【2】
ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、手早く混ぜる。
【3】
カレー粉が全体になじんだら、Aを入れ、Cを加えて混ぜる。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして20分ほど煮る。
【4】
フライパンに油6gを強火で熱し、小松菜をサッと炒め、塩をふる。
【5】
器にご飯を盛り、（3）をかけ、（4）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 914kcal | 43.9g | 39.8g | 106.2g | 260mg | 8.3mg | 161µg | 5.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.73mg | 0.40mg | 36mg | 54mg | 21.7g | 2.6g | 222g |
