よだれ鶏
辛さの中にうまさを感じる四川料理の人気の鶏料理。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
よだれ鶏
| ゆで鶏もも肉（1cm幅切り） | 250g | |
|---|---|---|
| きゅうり（せん切り） | 100g | |
| A | 水 | 50g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| しょうゆ | 66g | |
| 黒酢 | 30g | |
| 紹興酒 | 15g | |
| 砂糖 | 2g | |
| 粉唐がらし | 2g | |
| ラー油 | 40g | |
| ごま油 | 12g | |
| B | ピーナッツ（粗めにくだく） | 20g |
| いり白ごま | 2g | |
| 香菜（ざく切り） | 10g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜる。
【2】
器にきゅうり、鶏肉を盛りつけ、（1）をかけ、Bを散らし、香菜をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 315kcal | 16.9g | 25.3g | 5.1g | 29mg | 1.2mg | 49µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.18mg | 5mg | 81mg | 1.0g | 2.7g | 27g |
