根菜ソースのスパゲッティ
根菜の歯応えと香りがたまらない。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
パスタ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
根菜ソースのスパゲッティ
| A | 玉ねぎ（5mm角切り） | 50g |
|---|---|---|
| にんじん（5mm角切り） | 50g | |
| B | ごぼう（5mm角切り） | 50g |
| れんこん（5mm角切り） | 50g | |
| 大根（5mm角切り） | 50g | |
| C | にんにくのみじん切り | 5g |
| オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 20g | |
| 赤ワイン | 120g | |
| D | ホールトマト缶（手でつぶす） | 400g |
| 水 | 60g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 12.5g | |
| グラニュー糖 | 5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| こしょう | 0.3g | |
| スパゲッティ | 200g | |
| E | 水 | 3000g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 30g | |
| パルメザンチーズ | 10g | |
作り方
【1】
鍋にCを入れ火にかけ、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。
【2】
（1）にAを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
【3】
（2）にBを入れて炒め、赤ワインを入れて煮詰める。
【4】
（3）にDを入れて混ぜ、水分がなくなるまで煮る。
【5】
別の鍋にEを入れて沸かし、スパゲッティをゆでる。
【6】
フライパンに（4）、（5）を入れて炒め合わせる。
【7】
器に（6）を盛りつけ、パルメザンチーズをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 617kcal | 19.1g | 14.2g | 100.7g | 150mg | 3.0mg | 264µg | 3.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.38mg | 0.20mg | 36mg | 6mg | 11.1g | 17.5g | 316g |
