たまごスープ〈病院・介護施設向け〉
【常食】とろりあん仕立ての塩味控えめ、ふんわり卵スープです。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
たまごスープ〈病院・介護施設向け〉
| A | 鶏ささ身（細切り） | 10g |
|---|---|---|
| ねぎ(細切り） | 5g | |
| B | 水 | 150g |
| 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1.3g | |
| C | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.3g |
| しょうゆ | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| D | 片栗粉 | 3g |
| 水 | 10g | |
| 溶き卵 | 10g | |
| 青ねぎ | 少々 | |
作り方
【1】
鍋に、Bを沸かし、Aを加えて火を通し、Cで味を調え、Dでとろみをつける。
【2】
（1）に溶き卵を回しいれ、器に注ぎ、青ねぎを散らす。
減塩率27.2％ 150ml（1人前）当たりの食塩相当量比較。 当社業務用「味の素KK 丸鶏使用がらスープ」で作った場合との比較。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40kcal | 3.9g | 1.1g | 3.6g | 8mg | 0.2mg | 22µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.05mg | 1mg | 44mg | 0.1g | 0.8g | 5g |
